Ingredientes

6 ovos de tamanho médio

4 batatas médias

1 cebola grande

Azeite

Sal a gosto

Pimenta preta moída na hora

100g de fiambre cortado em cubos pequenos

Instruções

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.

Corte a cebola em fatias finas.

Corte o fiambre em cubos pequenos.

Quebre os ovos para uma tigela grande e bata-os bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozimento das Batatas, Cebola e Fiambre:

Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione as batatas, a cebola e o fiambre, certificando-se de que ficam completamente cobertos pelo azeite.

Cozinhe em fogo lume médio, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e douradas, cerca de 15-20 minutos.

Montagem da tortilha:

Quando as batatas, cebola e fiambre estiverem prontos, escorra-os bem numa peneira para remover o excesso de azeite.

Adicione as batatas, cebola, fiambre à tigela com os ovos batidos. Mexa delicadamente para garantir que os ingredientes estão bem incorporados.

Na mesma frigideira que usou para cozinhar as batatas, aqueça um pouco mais de azeite.

Despeje a mistura de ovos, batatas, cebola e fiambre na frigideira, espalhando-a uniformemente.

Cozinhe a tortilha por cerca de 5-7 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar e a parte superior esteja quase definida.

Virar a tortilha:

Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire a tortilha cuidadosamente para que a parte crua fique voltada para baixo.

Deslize a tortilha de volta para a frigideira e continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até que esteja dourada e firme por completo.

Retire a tortilha do lume e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias generosas.

Sirva a tortilha espanhola com fiambre quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca.