Ingredientes para a massa quebrada

– 250 gr de farinha

– 125 gr de manteiga

– 38 gr de açúcar branco fino

– 1 pitada de sal

ou

– 1 massa quebrada pré-preparada

Ingredientes para o recheio

– 80 gr de Nutella

– 75 gr de chocolate negro

– 3 gemas

– 40 cl de leite

– 10 cl de natas gordas

– 45 gr de farinha

– 125 gr de açúcar branco fino

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Preparação

Prepare a massa: na taça do processador de alimentos, deite a farinha, o açúcar, a manteiga cortada em bocadinhos, o sal e 5 cl de água. Misture até obter uma bola de massa. Embrulhe-a em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante duas horas. Prepare o recheio: derreta o chocolate, a Nutella, o leite e as natas, e deixe ferver.

Entretanto, numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e adicione a farinha. Deite por cima, gradualmente, o preparado de chocolate e mistures até obter um creme homogéneo. Deite o creme novamente no tacho e deixe engrossar, em lume brando, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Pré-aqueça o forno a 180º C.

Estenda a massa quebrada sobre uma bancada enfarinhada e forre com ela uma tarteira. Pique a massa com um garfo e leve a cozer. Quando estiver levemente dourada, retire a forma do forno, deite o recheio, reduza a temperatura do forno para 160º C e deixe cozer durante 30 minutos. Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer antes de saborear.

Dica: para evitar a formação de grumos, utilize uma vara de arames em vez da colher de pau.