Ingredientes:

• 2 coxas Frango
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 2 rodelas de Gengibre
• Noodles de arroz
• Curgete em espirais (zoodles)
• Folhas de espinafres ou folhas de couve
• Óleo de coco q.b.
• Anis estrelado q.b.
• Cravinho q.b.
• Malagueta e ervas frescas
• Sumo de lima

Preparação:

Num tacho começamos por fazer o caldo, colocar água, cebola, rodela de gengibre, as coxas de frango, hortelã e uma pitada de sal. Deixamos cozinhar em lume médio/baixo até o frango estar cozinhado.

À parte, noutro tacho, coloque óleo de coco, cebola, alho, gengibre, anis estrelado e cravinho. Toste um pouco para as especiarias “abrirem” e junte umas colheres de molho de soja.

Junte o caldo da carne a este tacho com a mistura de especiarias, deixe apurar uns 15/20 minutos.

Para empratar comece por colocar os noodles de arroz, a carne de frango desfiada e cubra com o caldo. Coloque os espinafres, os zoodles de curgete e as ervas aromáticas.

Finalize com sumo de lima. Sirva com chá de hibisco e gengibre.

Sobre o Pitada do Pai

Rui Marques é o autor do blog Pitada do Pai que conta com mais de 1 milhão de visitas mensais e três livros  publicados. O gosto por cozinhar vem desde pequeno, mas foi o nascimento do primeiro filho que mudou tudo lá em casa. As refeições da família e o exemplo que quis dar aos filhos.

O Rui chegou a pesar mais de 120 kgs e perdeu mais de 40 kgs em 2 anos. É hoje um dos mais relevantes cozinheiros portugueses, vencedor dos Play Awards para melhor produtor de conteúdos gastronómicos e presença no top 5 dos maiores influenciadores digitais nesta área.