Ingredientes:

1 fatia de melão ou meia meloa

2 pêssegos maduros, cortados em fatias finas

1 tomate fatiado

1 alface romana, lavada e cortada em pedaços

1/2 pepino, fatiado

1/4 de cebola roxa, cortada em fatias finas

1 punhado de hortelã

1 iogurte natural (pode ser iogurte grego)

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de sumo de limão

Ameixas secas ou passas

Sal e pimenta a gosto

Nozes ou amêndoas torradas para decorar (opcional)

Preparação:

Comece por cortar o melão em pedaços.

Fatie os pêssegos, o tomate e o pepino.

Lave bem a alface e corte-a em pedaços.

Corte a cebola roxa em fatias finas.

Pique a hortelã fresca.

Numa tigela pequena, misture o iogurte natural com o mel e o sumo de limão.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Misture bem até obter um molho homogéneo.

Numa saladeira grande, disponha a alface como base.

Adicione o melão, o tomate, o pêssego, o pepino e a cebola roxa.

Polvilhe com a hortelã picada.

Regue a salada com o molho de iogurte preparado anteriormente.

Se desejar, adicione nozes ou amêndoas torradas por cima para um toque crocante.