INGREDIENTES

1 batata doce grande ou 3 médias

Azeite, para temperar

4 ovos grandes

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

350g queijo quark

1 dente de alho picado

115 gramas de tomates cereja

85 gramas de espinafre, picado

115 gramas de queijo de cabra

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
2. Coloque a batata doce no Micro-ondas no máximo por 1 minuto. Deixe arrefecer.
3. Corte as pontas da batata-doce.
4. Com um descascador de vegetais, descasque a batata-doce.
5. Corte a batata doce em fatias de +- 0.5cm. Tempere com azeite e com sal e pimenta.
6. Numa forma circular de +- 22cm, organize as fatias de batata doce na parte inferior e dos lados da forma, permitindo que se sobreponham um pouco.
7. Asse por 20-25 minutos, ou até que a batata esteja amolecida.
8. Numa tigela, bata os ovos, o sal e a pimenta. Adicione o quark, o requeijão, o alho e os tomates, e bata novamente.
9. Adicione o espinafre ao fundo da assadeira.
10. Despeje a mistura de ovos na assadeira.
11. Adicione pedaços do queijo de cabra ao prato.
12. Asse durante 30 minutos, ou até que o centro da quiche esteja firme
13. Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de cortar

Sirva com uma salada colorida.

Fonte: Fitness Hut