O corpo humano é constituído por 50 a 70% de água. Por esta razão, a água é fundamental para a hidratação e manutenção do equilíbrio do nosso organismo e é responsável por diversas funções, tais como:

• Composição essencial do sangue, linfa e secreções corporais
• Intervir nos processos de digestão e absorção dos nutrientes
• Manter a temperatura corporal

São diversos os fatores que influenciam as necessidades de ingestão de água de cada pessoa, nomeadamente a idade, a gravidez e lactação, atividade física e até o clima. Incluem-se também as perdas de água ao longo do dia, através de processos fisiológicos como: urina, fezes, transpiração e respiração, sendo que quando estes processos excedem a ingestão de água ingerida, ocorre desidratação das células. É por esta razão que é essencial beber entre 1,5 e 3 litros de água diariamente.

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Ainda assim, alémdaágua, é possível enriquecer o nosso consumo de água através dos alimentos? A resposta é sim. Praticamente todos os alimentos possuem água na sua constituição, mas há alimentos, nomeadamente os legumes e as frutas que fornecem muito mais água do que outros.

Legumes

Os legumes são constituídos maioritariamente por água e são ricos em vitaminas, minerais e fibras essenciais para a manutenção da saúde do organismo. Dos legumes e verduras com maior teor de água encontramos:

• Abóbora (96%),
• Alface (96%),
• Rabanete (96%),
• Pepino (95%),
• Aipo (94%),
• Chuchu (94%),
• Nabo cozido (94%),
• Courgette crua (94%),
• Cebola Crua (94%),
• Espargos cozidos (94%)

Depois desta análise, podemos afirmar que podemos obter uma boa ingestão de água, vitaminas e minerais ao ingerirmos uma sopa de legumes nas refeições principais, ao acompanharmos essas mesmas refeições com uma salada de alface, pepino, cebola e rabanetes por exemplo, ou até mesmo acompanhar com courgette crua espirilizada para inovar os seus pratos.

Fruta

O teor de água nos frutos pode variar entre 75-95% sendo, portanto, o seu principal constituinte. A ingestão adequada de fruta (3-5 porções diárias), inserida dentro de um padrão alimentar equilibrado, contribui para a redução do risco de algumas doenças graças ao seu elevado teor de vitaminas, minerais e fibras. Os frutos com maior teor de água são:

• Melancia (94%),
• Meloa e Melão (92%),
• Morangos (90%),
• Ameixas (89%),
• Nectarina (89%),
• Lima (88%),
• Papaia (88%),
• Tangerina (88%),
• Amora (88%),
• Ananás (88%)

Para consumir a fruta, o ideal será ao natural, mas poderá consumir sob a forma de sumos naturais sem adição de açúcar (utilizando apenas o que se encontra naturalmente presente para adoçar), adicionar aos seus iogurtes, fazer batidos ou até mesmo gelados de fruta (ideais para o tempo de calor).

Por Catarina Sofia Correia

Nutricionista Clínica Tejo Saúde Bobadela