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Reduz a inflamação corporal. Comer carne, queijo e alimentos altamente processados provoca níveis elevados de inflamação. A alimentação à base de plantas é naturalmente anti-inflamatória porque é rica em fibras, antioxidantes e outros nutrientes. Pode diminuir drasticamente o seu nível de proteína C- reativa (CRP), um indicador de inflamação no corpo.

Os níveis de colesterol no sangue vão acalmar. O colesterol elevado é um fator de risco para contrair doenças cardíacas. Sem carne, os níveis de colesterol baixam em média 35%. Tudo isto se deve à reduzida quantidade de gordura saturada e zero colesterol deste tipo de alimentação.

Os milhões de microorganismos que vivem no corpo humano são designados coletivamente de microbioma. Uma alimentação rica em fibra ajuda o microbioma a trabalhar melhor. Quando se ingere carnitina (encontrada em carnes, ovos, frutos do mar), as bactérias do intestino convertem-se em TMAO, um produto tóxico.

Pode modificar a expressão dos genes e otimizar as células que reparam o ADN danificado e também pode diminuir a expressão dos genes do cancro da próstata.

Reduz drasticamente as hipóteses de contrair diabetes tipo 2. Porque é que a carne causa diabetes tipo 2? Devido à gordura animal, ferro de origem animal (heme) e aos conservantes de nitrato na carne que podem danificar as células do pâncreas, o que pode provocar aumento de peso e prejudicar as funções da insulina.

O excesso de proteína não torna o sujeito mais forte e mais magro. O excesso de proteína é armazenado como gordura ou transformado em resíduos. A proteína animal é uma das causas principais do aumento de peso, doenças cardíacas, diabetes e cancro. Por outro lado, com uma alimentação de origem vegetal não há necessidade de controlar a ingestão de proteína, pois se comer as calorias diárias recomendadas está ingerir proteína suficiente.