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Noodles rápidos com brócolos

Hoje trago-vos uns noodles rápidos, de inspiração asiática, com vários legumes da estação, dos quais vou destacar os brócolos.

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Os brócolos, cuja temporada começa por volta do mês de novembro e vai até abril, são extraordinários para a nossa saúde. Contêm cálcio, potássio, ferro, zinco, vitaminas (A, C, B1, B2, B6 e K), fibra alimentar e ainda contam com muito poucas calorias!

 

Ainda não está convencido de que este é um superalimento? É muito saboroso e versátil, pode consumir cru, cozido, grelhado, assado, em sopas, saladas, … é só puxar pela imaginação!

 

Dicas

Não os cozinhe demasiado, pois pendem as suas propriedades e textura. Pode adicionar proteína animal, como frango, vaca ou peru, a esta receita Pode substituir a massa de ovo por massa sem glúten, há muitas opções hoje em dia.

 

VEJA TAMBÉM: A IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS DE TEMPORADA

 

Receita

Para a massa rápida de legumes, com gengibre, amendoim e sésamo, vai precisar de:

(para 2 a 3 pessoas)

 

1 couve brócolo

1 pimento vermelho

1 cenoura

2 dentes de alho

1 molho de espinafres

200g cogumelos

250g massa noodles

gengibre fresco ralado

amendoins tostados

sementes de sésamo

molho de soja

sumo de limão

óleo de sésamo

Comece por descascar e laminar os dentes de alho, e coloque-os num wok ou frigideira grande. Regue com um pouco de óleo de sésamo e leve ao lume.

 

Junte o pimento cortado em tiras e cenoura em rodelas finas. Em seguida, junte os brócolos, tempere com sal, pimenta, pimentão e gengibre ralado. Deixe cozinhar em lume médio por breves minutos.

 

Entretanto, coza a massa como indicar a embalagem, mas não se esqueça de a retirar um pouco antes, pois ela vai acabar de cozinhar junto com os legumes.

 

Está na hora de juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar mais um pouco.

 

Junte agora a massa, já escorrida, envolva os espinafres e regue tudo com molho de soja e sumo de limão.

 

Sirva com amendoins tostados e sementes de sésamo.

 

 

 

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