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Factos e benefícios do queijo: da proteína às vitaminas

É seguramente um dos produtos mais apreciados do mundo. Feito à base de leite e produzido com várias formas, texturas e sabores, é muitas vezes associado a uma alimentação menos saudável. Mas não será bem assim. Conheça factos nutricionais e benefícios deste alimento, para que com moderação possa desfrutar desta deliciosa iguaria.

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É seguramente um dos produtos mais apreciados do mundo. Feito à base de leite e produzido com várias formas, texturas e sabores, é muitas vezes associado a uma alimentação menos saudável. Mas não será bem assim. Conheça factos nutricionais e benefícios deste alimento, para que com moderação possa desfrutar desta deliciosa iguaria.
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O queijo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Uma fatia grossa de queijo cheddar (28g) contém cerca de 6,7g de proteína, a quantidade semelhante contida num copo de leite.
O queijo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Uma fatia grossa de queijo cheddar (28g) contém cerca de 6,7g de proteína, a quantidade semelhante contida num copo de leite.
O teor de gordura do queijo é altamente variável, dependendo do tipo de queijo. A sua gordura é altamente complexa, pois contém centenas de ácidos gordos diferentes. É muito rico em gordura saturada (70%), mas também fornece uma boa quantidade de gordura monoinsaturada.
O teor de gordura do queijo é altamente variável, dependendo do tipo de queijo. A sua gordura é altamente complexa, pois contém centenas de ácidos gordos diferentes. É muito rico em gordura saturada (70%), mas também fornece uma boa quantidade de gordura monoinsaturada.
Uma parte da sua gordura pertence à família de gorduras trans. Estas gorduras são encontradas em alimentos processados e são consideradas benéficas para a saúde quando consumidas em quantidades razoáveis. Não são aconselháveis grandes doses, pois podem ocorrer consequências metabólicas prejudiciais.
Uma parte da sua gordura pertence à família de gorduras trans. Estas gorduras são encontradas em alimentos processados e são consideradas benéficas para a saúde quando consumidas em quantidades razoáveis. Não são aconselháveis grandes doses, pois podem ocorrer consequências metabólicas prejudiciais.
O teor de hidratos de carbono no queijo é variável, pois depende da marca, do tipo e do estágio de maturação. O principal hidrato de carbono é a lactose (açúcar do leite). A lactose é mais baixa em queijo envelhecido como, por exemplo, cheddar, mas superior em queijos frescos.
O teor de hidratos de carbono no queijo é variável, pois depende da marca, do tipo e do estágio de maturação. O principal hidrato de carbono é a lactose (açúcar do leite). A lactose é mais baixa em queijo envelhecido como, por exemplo, cheddar, mas superior em queijos frescos.
O queijo é uma fonte concentrada de vitaminas e minerais. Está entre os alimentos mais ricos em cálcio. Contém vitamina B12, sódio, fósforo, selénio, zinco, riboflavina, vitamina A e vitamina k2.
O queijo é uma fonte concentrada de vitaminas e minerais. Está entre os alimentos mais ricos em cálcio. Contém vitamina B12, sódio, fósforo, selénio, zinco, riboflavina, vitamina A e vitamina k2.
A alergia ao leite é uma condição rara, mais comum entre crianças do quem entre adultos. O consumo de queijo ou qualquer outro produto lácteo deve ser evitado por quem é alérgico.
A alergia ao leite é uma condição rara, mais comum entre crianças do quem entre adultos. O consumo de queijo ou qualquer outro produto lácteo deve ser evitado por quem é alérgico.
A osteoporose é uma doença degenerativa caracterizada pela densidade óssea reduzida e pelo aumento do risco de fracturas. O consumo de produtos lácteos é reconhecido como uma estratégia eficaz contra esta doença, em especial entre mulheres idosas.
A osteoporose é uma doença degenerativa caracterizada pela densidade óssea reduzida e pelo aumento do risco de fracturas. O consumo de produtos lácteos é reconhecido como uma estratégia eficaz contra esta doença, em especial entre mulheres idosas.
Embora o consumo de queijo seja saudável e seguro, algumas pessoas podem precisar de ter cuidado ou evitar o seu consumo devido à intolerância à lactose. Esta incapacidade de digerir totalmente a lactose está associada a gazes, diarreia e outros sintomas adversos.
Embora o consumo de queijo seja saudável e seguro, algumas pessoas podem precisar de ter cuidado ou evitar o seu consumo devido à intolerância à lactose. Esta incapacidade de digerir totalmente a lactose está associada a gazes, diarreia e outros sintomas adversos.
A doença cardíaca é uma das principais causas de morte na sociedade moderna. O consumo regular e moderado de produtos lácteos pode ser benéfico e reduzir o risco de hipertensão.
A doença cardíaca é uma das principais causas de morte na sociedade moderna. O consumo regular e moderado de produtos lácteos pode ser benéfico e reduzir o risco de hipertensão.
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Queijo da ilha, queijo da serra, queijo de Azeitão… estes são apenas três dos inumeros queijos que Portugal oferece e que fazem as delicias de quase todos. Certo que, devido à gordura que pode conter, é recomendada a ingestão de queijo com moderação.

 

Porém, com conta, peso e medida, traz inumeros beneficios para a saúde, pela forma como é confecionado e oferecido, segundo explicam os nutricionistas da plataforma Authorithy Nutrition.

 

O queijo é uma excelente fonte de proteína. Uma fatia de queijo cheddar, por exemplo, contém cerca de 6,7g de proteína, a quantidade semelhante a um copo de leite. No que toca a gordura, o grande pecado que lhe é apontado, esta é variável consoante o tipo de queijo. O queijo fresco, por exemplo, é recomendado em dietas.

 

VEJA TAMBÉM: OS TIPOS DE QUEIJO MAIS SAUDÁVEIS

 

Pode conter gordura saturada, mas também fornece uma boa quantidade de gordura monoinsaturada. E algumas destas gorduras são consideradas benéficas para a saúde quando consumidas em quantidades razoáveis.

 

O queijo é também uma fonte concentrada de vitaminas e minerais. Está entre os alimentos mais ricos em cálcio. Contém vitamina B12, sódio, fósforo, selénio, zinco, riboflavina, vitamina A e vitamina k2. Como vê, não é só diabolizar um alimento, pois com moderação também esta saborosa iguaria pode fazer parte de uma aliementação saudável. Explore mais alguns factos sobre este alimento na galeria acima.

 

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