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Encontrada ligação entre consumo de alimentos ultraprocessados e cancro colorretal

Mudanças sociais, económicas e industriais levaram a um aumento no consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados, que atualmente representa entre 25% e 50% da ingestão total de energia em dietas na Europa.

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Um novo estudo realizado em Espanha encontrou relação entre consumo de alimentos e bebidas com muitos ingredientes adicionados – como açúcar, sal, gordura, corantes e conservantes artificiais ou que são feitos principalmente de substâncias extraídas dos alimentos – e o risco de desenvolver cancro colorretal.

 

A análise realizada pelo Instituto de Saúde Global de Barcelona (ISGlobal) foi feita com base em questionários sobre comportamentos alimentares respondidos por cerca de 8.000 pessoas em Espanha. O estudo, o primeiro do tipo no país, também analisou a relação entre alimentos e bebidas ultraprocessados ​​e dois outros cancros, embora nenhuma associação tenha sido observada relativamente ao cancro da próstata, e no grupo do cancro da mama um risco maior foi observado no subgrupo de ex-fumadores que relataram uma dieta rica em produtos ultraprocessados.

 

Mudanças sociais, económicas e industriais levaram a um aumento no consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados, que atualmente representa entre 25% e 50% da ingestão total de energia em dietas na Europa e em países desenvolvidos e em vias de desenvolvimento.

 

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O sistema de classificação Nova agrupa todos os alimentos e bebidas em quatro categorias de acordo com a quantidade de processamento a que são submetidos. Alimentos ultraprocessados ​​- aqueles que mais sofrem processamento – são formulações industriais com mais de cinco ingredientes que geralmente contêm substâncias adicionadas, como açúcar, gorduras, sal e aditivos. Exemplos de produtos nesta categoria incluem refrigerantes açucarados, refeições prontas e produtos industrializados de panificação produzidos em massa.

 

Vários estudos relacionaram o consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados ​​a fatores de risco para a saúde, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e aumento do risco de morte prematura. Mas existem poucos estudos sobre a relação desses produtos alimentares com o cancro e os resultados não são totalmente conclusivos.

 

O objetivo do presente estudo foi avaliar se o consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados ​​está associado ao aumento do risco de cancro colorretal, da mama ou da próstata. Para isso, os pesquisadores realizaram um estudo com 7.843 adultos que viviam em diferentes províncias espanholas: metade dos participantes tinha diagnóstico de cancro colorretal (1.852), da mama (1.486) ou da próstata (953); e a outra metade eram pessoas com as mesmas características que não tinham cancro. Os resultados foram então classificados de acordo com o nível de processamento usando a classificação Nova.

 

O estudo, publicado na Clinical Nutrition, concluiu que o consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados ​​está associado a um risco aumentado de cancro colorretal: um aumento de 10% no consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados ​​foi associado a um aumento de 11% no risco de desenvolver cancro colorretal.

 

Dora Romaguera, autora do estudo e pesquisadora do ISGlobal e do CIBEROBN, afirma que essa relação pode ser explicada, em parte, «pelo baixo consumo de fibras, frutas e vegetais, que são conhecidos por oferecer proteção contra o concra colorretal, entre pessoas que comem muitos alimentos ultraprocessados, mas também pelos aditivos e outras substâncias com potencial carcinogénico tipicamente utilizadas em produtos alimentares processados».

 

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No caso do cancro da mama, nenhuma relação forte foi encontrada, mas uma associação foi observada no grupo de fumadores e ex-fumadores. Romaguera explica que «fumar é um fator de risco para o cancro da mama, e fumar e alguns fatores dietéticos, como o consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados, são conhecidos por ter efeitos sinérgicos no desenvolvimento do cancro».

 

Os resultados do estudo mostraram que as pessoas com cancro da mama e colorretal, mas não com cancro da próstata, relataram dietas menos saudáveis ​​do que as pessoas sem cancro no grupo de controle. «Encontramos diferenças em termos de ingestão de energia, fibra, densidade energética e ácidos gordos saturados. O consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados ​​foi maior entre os casos de cancro colorretal e de mama do que nos controlo», diz a pesquisadora do ISGlobal, Sílvia Fernández.

 

Os grupos de alimentos que responderam pela maior proporção do consumo de alimentos ultraprocessados ​​foram bebidas açucaradas (35%), produtos açucarados (19%), alimentos prontos para consumo (16%) e carnes processadas (12%)

 

Veja, no topo deste artigo, a galeria que preparámos para si sobre os aditivos alimentares que deve evitar.

 

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