Desperdiçamos um terço do que produzimos: veja como evitar o desperdício na cozinha

Hoje assinala-se o primeiro Dia Mundial de Consciencialização para as Perdas e o Desperdício Alimentar. Segundo a FAO, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, um terço dos alimentos produzidos no mundo para consumo humano são desperdiçados. Ou seja, cerca de 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos vão para o lixo todos os anos. Combater este flagelo da sociedade começa nas cozinhas de todos nós. Veja algumas dicas na galeria.

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Reduza a sua lista de compras para aquilo que é estritamente essencial. Prefira fazer compras semanais, se possível, ao invés de fazer compras mensais.

Planeie as refeições para a semana. Desta forma, evita cozinhar sempre a mesma coisa, assim como saber de avanço o que pode fazer com a comida que sobrar numa determinada refeição.

Compre fruta ‘feia’. Em muitos casos, a fruta com cor ‘inadequada’ é deitada ao lixo pelos supermercados. No entanto, a fruta quando está nessas condições está perfeita para consumo. Tome o exemplo das bananas: quanto mais manchas pretas tiverem, mais maduras estão e é muito mais fácil para o organismo digeri-las.

Compre produtos que tenham um largo prazo de validade. No caso de serem produtos frescos como, por exemplo, salada embalada, compre a quantidade necessária apenas para a semana que se avizinha e que tenha a garantia de que consegue consumir antes de findar o prazo.

Não deite os restos fora. A comida que sobrar de uma refeição pode dar para outra. Guarde num recipiente e coloque no frigorífico ou no congelador para conservar.

A chave para o armazenamento de alimentos secos, como grãos e cereais, é manter os alimentos em recipientes herméticos para que nenhuma humidade entre.

Alguns alimentos duram mais quando colocados em refrigeração, como é o caso das maçãs, laranjas, uvas e morangos. Não coloque abacates, peras, melões ou pêssegos no frigorífico até que estejam maduros.

Esta é uma regra importante para quem tem filhos: não abra um novo produto antes de um semelhante ou igual ter sido consumido até ao fim.

Armazene os enlatados mais novos no fundo das prateleiras e os mais velhos à frente para facilitar o acesso.

Molhos como ketchup, maionese e mostarda devem estar sempre no frigorífico. Os óleos e as especiarias devem ser guardados num local seco e escuro para prolongar a sua duração.