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CREME DE TOMATE COM VODKA, CROCANTE DE AIPO E CAMARÃO SALTEADO

Uma receita do chef Vítor Cardoso, do Vintage Lisboa Hotel

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Ingredientes

Tomate 2000 g
Aipo 100 g
Vodka 200 ml
Sal 1 g
Molho ingles 2 ml
Camarões 8
Tabasco 1

 

Preparação

Cortar os tomates em pedaços pequenos e o aipo e triturar tudo.
Temperar com molho ingles, tabasco, sal e pimenta.
Passar pelo chines fino.
Saltear o camarão e juntar os coentros picados.
Cortar o camarão em pedaços pequenos.
Decorar como na foto.

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