Ingredientes

500 g de frutos vermelhos mistos (morangos, framboesas, amoras, mirtilos, groselhas)

250 g de açúcar

sumo de 1 limão (ajuda a conservar e intensifica o sabor)

1 pau de canela

Preparação

Lava bem os frutos vermelhos em água corrente e, se necessário, retira os caules. Para os morangos, que são maiores, é aconselhável cortá-los em pedaços mais pequenos para facilitar a cozedura.

Numa panela grande, adiciona os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão. Mexe bem para que o açúcar comece a dissolver-se.

Acrescente o pau de canela.

Leve a panela a lume médio e deixe cozinhar lentamente. A mistura começará a libertar líquido naturalmente. Mexa ocasionalmente para evitar que cole no fundo da panela.

À medida que a compota começa a engrossar, ajuste o lume para baixo. Cozinha cerca de 30 a 40 minutos, ou até que atinja a consistência desejada.  A compota vai engrossar um pouco mais quando arrefecer.

Armazenamento

Retire o pau de canela e coloque a compota ainda quente em frascos de vidro esterilizados. Feche-os bem e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo natural, garantindo uma maior conservação.

Depois de arrefecerem, armazene os frascos num local fresco e escuro. A compota pode ser conservada durante vários meses.

Depois de aberta, guarde no frigorífico e consuma dentro de algumas semanas.