Como uma nutricionista sobrevive ao Natal? Conheça as suas receitas
Um dos grandes problemas, quando nos sentamos à mesa com todas as tentações natalícias, é juntar a fome com a vontade de comer. Por isso, aqui vão algumas sugestões para aliviar a carga nesta época natalícia.
1 – As entradinhas
Se conseguirmos optar por uma entrada saciante com baixo valor calórico, rica em fibra alimentar e água, perfeito. Estamos a começar a refeição da melhor forma, preenchendo o estômago e equilibrando o apetite.
Sopa detox de couve flor e canela
Ingredientes:
1 ½ couve flor grande
1 cebola grande
1 pau de canela
2 c. sopa de azeite virgem extra
Água
Sal q.b.
Modo de preparação:
– Numa panela coloque a cebola laminada juntamente com o azeite e o pau de canela. Deixe cozinhar e alourar a cebola em lume médio.
– Junte a couve flor cortada em pequeno floretes e envolva.
– Cubra os legumes com água e deixe ferver durante 30minutos.
– Depois de cozinhado, retire o pau de canela, triture com a varinha mágica e está pronta a servir.
Nota: pode acrescentar um pouco de canela em pó caso goste do sabor mais intenso!
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2 – As opções saudáveis ali ao lado
Muitas vezes, a falta de opções saudáveis na mesa dos petiscos torna a escolha difícil, para não dizer impossível. Por isso, ter a certeza que há sempre algo para petiscar fresco e saboroso deve ser uma prioridade.
Cruidités e hummus de beterraba
Ingredientes:
Palitos de legumes (cenoura, pimentos vermelhos, verdes e amarelos, pepino, aipo, curgete, etc)
1 frasco de grão de bico (de preferência com baixo teor em sal e sem conservantes)
50ml-60ml de Tahini (pasta de sementes de sésamo)
Sumo de 1 limão
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite virgem extra
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. chá de cominhos em pó
2 c. sopa de água
1/2 beterraba
Fio de azeite virgem extra e paprika para decorar
Preparação:
– Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha ou processador
– Triture até obter uma pasta cremosa e homogénea.
3 – O bacalhau
A refeição principal de Natal não tem de ser necessariamente hipercalórica ou nutricionalmente desequilibrada. Se escolhermos os ingredientes certos e substituirmos os menos recomendados, podemos manter a tradição e os sabores da época sem ter de pagar uma fatura na balança.
Tenha a certeza que o bacalhau se encontra bem demolhado para não abusar do consumo de sódio e tenha a certeza que a adição de ingredientes como as natas lácteas gordas, as manteigas e os óleos são substituídos por quantidades moderadas de alimentos mais equilibrados do ponto de vista nutricional, como iogurte, natas de soja e azeite.
4 – As sobremesas do mal
Os doces fritos, como as rabanadas, os sonhos ou as azevias, são a grande tentação natalícia… e não podemos negar que juntar o açúcar à gordura não podia dar bom resultado nutricional!
Para não ter de banir a tradição natalícia este ano, porque não experimenta minimizar o estrago? Opte por açúcar mascavado ou mel, muita canela e, em vez de fritar, leve ao forno sobre uma folha de papel vegetal e deixe dourar. Vai obter opções saborosas, muito mais saudáveis e muito menos calóricas.
5 – O detox festivo para minimizar o estrago
Pode servir para o dia em que por vezes nos esquecemos de fazer os pequenos lanches intercalares, tal é a azáfama dos feriados, ou para compensar os excessos nos dias seguintes.
Um sumo rico, preparado com frutas frescas, vegetais crus, legumes, tubérculos e sementes. Altamente saciante e repleto de vitaminas, ácidos gordos essenciais, fibra alimentar e minerais. Nada melhor para repor os níveis energéticos e depurar o organismo.
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Sumo detox
Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi
1 kiwi
2 folhas de couve branca
3 floretes de cou flor
1 ramo de salsa
1 c. chá de erva trigo
1 c. sopa de sementes de linhaça
canela em pó a gosto (opcional)
200ml de água de coco
100ml de água
Preparação:
– Lave muito bem os ingredientes e descasque o abacaxi.
– Coloque todos os ingredientes no copo da liquidificadora ou robot de cozinha, junte a água de coco e triture até obter uma mistura homogénea.
– No final adicione a canela e as sementes. Ajuste a textura a gosto utilizando água.
– Volte a mexer e está pronto a servir fresco!
