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Como reduzir o desperdício alimentar

Mais de 800 milhões de pessoas sofrem com carência alimentar e, por outro lado, um terço dos alimentos produzidos no mundo para consumo humano é desperdiçado. Números altos? Sem dúvida. De seguida, veja cinco dicas para reduzir o desperdício alimentar em sua casa. Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentar assinala-se a 29 de setembro.

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A FAO tem como objetivo até 2030 reduzir para metade o desperdício alimentar per capita a nível mundial, do retalho e consumidor. Desta forma, comunicou algumas recomendações que podem ajudar-nos a participar desta boa causa em nossas casas. Ajudar está ao nosso alcance. Veja oito dicas práticas para reduzir o desperdício de alimentos em sua casa.
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Utilize porções menores de comida - Não compre quantidades de comida que à partida poderá não conseguir confecionar dentro da vida útil do alimento. Faça uma lista de compras e priorize idas semanais aos supermercados. Aumentar o número de idas às compras e reduzir a quantidades de comida armazenada em casa diminuem as possibilidades de gerar desperdícios por falta de validade.
Utilize porções menores de comida - Não compre quantidades de comida que à partida poderá não conseguir confecionar dentro da vida útil do alimento. Faça uma lista de compras e priorize idas semanais aos supermercados. Aumentar o número de idas às compras e reduzir a quantidades de comida armazenada em casa diminuem as possibilidades de gerar desperdícios por falta de validade.
Guarde as sobras de comida - É isso mesmo, só na reserva das sobras dos alimentos podemos reduzir quilos de perdas alimentares em nossas casas. Opte por guardar, de forma eficiente, no frigorifico os restos da refeição e comer ou utilizar mais tarde noutro prato.
Guarde as sobras de comida - É isso mesmo, só na reserva das sobras dos alimentos podemos reduzir quilos de perdas alimentares em nossas casas. Opte por guardar, de forma eficiente, no frigorifico os restos da refeição e comer ou utilizar mais tarde noutro prato.
Não seja preconceituoso - Por vezes as frutas e os legumes que procuramos nos supermercados não têm o aspeto habitual que lhes é característico e que pretendemos, e a tendência converge sempre para a escolha dos alimentos mais perfeitos. Tenha mente aberta e não deixe que o aspeto dos alimentos o façam selecionar comida. Possuem as mesmas propriedades, só nasceram com formato irregular.
Não seja preconceituoso - Por vezes as frutas e os legumes que procuramos nos supermercados não têm o aspeto habitual que lhes é característico e que pretendemos, e a tendência converge sempre para a escolha dos alimentos mais perfeitos. Tenha mente aberta e não deixe que o aspeto dos alimentos o façam selecionar comida. Possuem as mesmas propriedades, só nasceram com formato irregular.
Verifique o seu frigorifico - Guarde os alimentos entre 1 e 5 graus Celsius para otimizar a frescura dos alimentos e o prazo de validade. Procure informações sobre a zona do frigorifico onde deve posicionar cada alimento no seu interior. Isto pode ajudar, também, a aumentar a validade da comida.
Verifique o seu frigorifico - Guarde os alimentos entre 1 e 5 graus Celsius para otimizar a frescura dos alimentos e o prazo de validade. Procure informações sobre a zona do frigorifico onde deve posicionar cada alimento no seu interior. Isto pode ajudar, também, a aumentar a validade da comida.
Primeiro a entrar, primeiro a sair. Gaste primeiro os alimentos mais antigos e posicione sempre a comida mais recente por trás da comida mais antiga. Desta forma, permite que os mais antigos sejam sempre os primeiros a serem utilizados, evitando o desperdício.
Primeiro a entrar, primeiro a sair. Gaste primeiro os alimentos mais antigos e posicione sempre a comida mais recente por trás da comida mais antiga. Desta forma, permite que os mais antigos sejam sempre os primeiros a serem utilizados, evitando o desperdício.
Entenda as datas - Entenda as diferenças entre “consumir até” e “consumir de preferência antes de”. A expressão “consumir até” é utilizada em alimentos que se deterioram do ponto de vista microbiológico, e que por isso podem representar um risco, caso sejam consumidos depois da data de validade. “Consumir de preferência antes de” significa que o alimento conserva as suas propriedades até à data indicada no rótulo, no entanto ainda assim é seguro consumir o alimento depois da validade assinalada. Apenas vai perdendo as suas propriedades em sabor ou cor, mas não compromete um risco para a saúde se consumido.
Entenda as datas - Entenda as diferenças entre “consumir até” e “consumir de preferência antes de”. A expressão “consumir até” é utilizada em alimentos que se deterioram do ponto de vista microbiológico, e que por isso podem representar um risco, caso sejam consumidos depois da data de validade. “Consumir de preferência antes de” significa que o alimento conserva as suas propriedades até à data indicada no rótulo, no entanto ainda assim é seguro consumir o alimento depois da validade assinalada. Apenas vai perdendo as suas propriedades em sabor ou cor, mas não compromete um risco para a saúde se consumido.
Faça compostagem - Apesar de todo o esforço que possamos fazer em nossas casas, é claro que se gera sempre algum desperdício. Afinal, nem tudo pode ser consumido ou reutilizado na cozinha. Contudo, há sempre a possibilidade de montar um recipiente de compostagem doméstico. Isto permite valorizar os resíduos orgânicos domésticos, tendo como benefício a produção de adubo natural. Este ato contribui bastante para a redução da pegada ecológica.
Faça compostagem - Apesar de todo o esforço que possamos fazer em nossas casas, é claro que se gera sempre algum desperdício. Afinal, nem tudo pode ser consumido ou reutilizado na cozinha. Contudo, há sempre a possibilidade de montar um recipiente de compostagem doméstico. Isto permite valorizar os resíduos orgânicos domésticos, tendo como benefício a produção de adubo natural. Este ato contribui bastante para a redução da pegada ecológica.
Doe o excedente - Partilhar é cuidar, por isso, aquilo que não lhe fizer falta partilhe com outros. Promova o combate à pobreza, promova a prosperidade e o bem-estar do planeta com as suas atitudes. Tudo depende de nós!
Doe o excedente - Partilhar é cuidar, por isso, aquilo que não lhe fizer falta partilhe com outros. Promova o combate à pobreza, promova a prosperidade e o bem-estar do planeta com as suas atitudes. Tudo depende de nós!
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Com a população mundial a aumentar, o desperdício tornou-se numa prática bastante arriscada. Comprar mais do que o necessário, deixar as frutas e os legumes estragar no frigorifico, ou mesmo pedir porções de comida em excesso sinalizam um grande desperdício alimentar.

 

Mas, infelizmente, isto não se resume apenas à perda dos alimentos em si.  Estas perdas de comida representam desperdício de mão-de-obra, de água, energia, terras e muitos outros recursos necessários para a produção e transporte destes alimentos.

 

São recursos naturais gastos em prol do desaproveitamento alimentar. E o mais impressionante é que, segundo estudo publicado pela FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), se conseguíssemos reduzir um quarto da quantidade de alimentos desperdiçada atualmente poderíamos acabar com toda a fome no mundo; ou se conseguíssemos reduzir para metade da quantidade de alimentos desperdiçada poderíamos disponibilizar comida suficiente para alimentar mais mil milhões de pessoas.

 

VEJA TAMBÉM: AUMENTE O PRAZO DE VALIDADE DOS ALIMENTOS

 

Origem do desperdício alimentar

As perdas de alimentos possuem origens distintas, dependendo das regiões no planeta. Nos países em desenvolvimento, o desperdício alimentar representa 40 % das perdas pós-colheita, armazenamento e processamento dos alimentos. Já nos países desenvolvidos, 40% do desperdício tem origem no retalho e consumidor final.

 

Claro será dizer que as perdas de comida ocorrem por todo mundo e de diversas formas. E, portanto, os restaurantes, hotéis e catering são bons exemplos disso. Nestes locais, 80% dos alimentos rejeitados são atribuídos a grandes eventos. Os buffets, embora mais atrativos economicamente, são completamente ineficientes e desproporcionais no que diz respeito à quantidade de alimentos confecionada e consumida.

 

Desperdício zero

«Não podemos simplesmente permitir que um terço de todos os alimentos que produzimos seja perdido ou desperdiçado, devido a práticas inadequadas, quando 870 milhões de pessoas passam fome todos os dias», afirma o diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva.

 

Desta perspetiva, a comida é muito mais do que uma história ou caso particular. Atualmente, as escolhas que fazemos em relação ao consumo de alimentos já se traduzem em fortes consequências para o nosso planeta. Para além de afetarem de forma direta ou indireta o clima, e uso de recursos como água e a terra, comprometem a capacidade de as pessoas se alimentarem e viverem com dignidade.

 

Por isso, é tão importante adquirirmos, todos, consciência e recursos que melhor contribuam para ajudar a preservar, cada vez mais, a Terra. Mitigar o uso dos recursos naturais e o impacto ambiental inerente à produção de alimentos é fundamental para o bem-estar de todos, inclusive das gerações futuras.

 

A FAO tem como objetivo até 2030 reduzir para metade o desperdício alimentar per capita a nível mundial, do retalho e consumidor. Desta forma, comunicou algumas recomendações que podem ajudar-nos a participar desta boa causa em nossas casas. Ajudar está ao nosso alcance. Veja oito dicas práticas para reduzir o desperdício de alimentos em sua casa na galeria acima.

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