Cheesecake de baunilha com calda de cereja
Este cheesecake de baunilha com calda de cereja é uma sobremesa irresistível que combina a suavidade do queijo cremoso com o sabor doce e ácido das cerejas.
Ingredientes
Para a base:
200g de bolacha Maria ou outra a gosto
100g de manteiga derretida
Para o recheio:
500g de cream cheese
200g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
Para a calda de cereja:
300g de cerejas frescas ou em conserva
100g de açúcar
Sumo de meio limão
1 colher de chá de amido de milho
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Preparação
Comece por preparar a base do cheesecake. Triture as bolachas até obter uma farofa fina. De seguida, misture com a manteiga derretida até obter uma massa homogénea.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa de bolacha, pressionando bem para compactar. Leve ao frigorifico enquanto prepara o recheio.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e o sumo de limão e continue a bater até obter um creme liso.
Despeje o recheio sobre a base na forma e espalhe de maneira uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido e coza por aproximadamente 45 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme.
Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente. De seguida, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar.
Prepare a calda de cereja. Numa panela, coloque as cerejas, o açúcar e o sumo de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por alguns minutos até que as cerejas estejam macias e libertem suco.
Dissolva o amido de milho num pouco de água e adicione à panela com as cerejas. Cozinhe por mais alguns minutos até que a calda engrosse levemente.
Retire a calda do fogão e deixe esfriar completamente. Antes de servir, desenforme o cheesecake e cubra com a calda de cereja.
Decore a gosto e sirva.