Ingredientes

• 1 embalagem de paloco (400 gr.)
• 1 alho francês
• 1 pacote pequeno de batata palha
• 7 ovos
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• salsa
• 1 folha de louro
• azeitonas
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Comece por demolhar o paloco umas horas antes e reserve.

Corte o alho francês às rodelas, a cebola e os dentes de alho. Refogue em azeite e com a folha de louro durante uns minutos.

Junto o alho francês e deixe refogar mais uns minutos com a figideira tapada para ganhar humidade.

Junte o paloco e tape novamente. Deixe cozinhar até sentir que está proaticamente cozinhado.

Tempere de sal e pimenta a gosto.

Bata os ovos e junte ao cozinhado, mexendo sempre, até ficar ao seu gosto.

Tempere com azeitoras e salsa e sirva com uma salada.

Bom apetite!