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Nem todas as pessoas precisam desta dieta. Existem apenas dois grupos que devem imperativamente fazê-la: doentes celíacos que precisam de evitar o glúten rigorosamente, porque até pequenas quantidades podem causar danos no sistema imunitário, e as pessoas não celíacas com sensibilidade ao glúten que apresentam erupções cutâneas, inchaço, confusão mental e fadiga quando ingerem alimentos com glúten.

O corpo não precisa de glúten. O glúten é um tipo de proteína e este nutriente pode ser obtido a partir de muitos outros alimentos, por isso, é perfeitamente seguro renunciar sem causar quaisquer efeitos nocivos. Um plano alimentar sem glúten bem executado pode ser muito benéfico, pois, muitas vezes, significa comprar menos alimentos processados e optar por produtos frescos e ricos em fibra.

Uma dieta sem glúten não resulta obrigatoriamente em perda de peso. Tanto pode ganhar como pode perder peso, tudo depende da dieta que faz. Ao remover este tipo produtos da sua alimentação, evite trocá-los por grãos refinados sem glúten, assim como por alimentos processados e extremamente calóricos: bolos, bolachas, batatas fritas, arroz branco, etc.

Ter uma dieta sem glúten não significa dizer adeus aos hidratos de carbono. A batata, batata-doce, abóbora e leguminosas (feijão, ervilhas e lentilhas) são todos alimentos sem glúten que satisfazem o corpo.

Há boas notícias! Ainda pode comer quinoa, arroz integral, trigo-sarraceno, etc. Ao substituir cereais refinados com glúten por alternativas de grãos inteiros sem glúten aumenta a ingestão total de fibra e de nutrientes, assim como a proteção da sua saúde.

Não faz mal cometer um pequeno deslize (a menos que tenha a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten). Se esta dieta é uma opção sua então não há problema em fazer batota de vez em quando. (Fonte: Health.com)