Pão de banana com twist
Hoje trago um clássico, mas com um twist. Chamam-lhe pão de banana, mas na verdade é um bolo.
Eu gosto de que colocar frutos secos, especiarias e aroma de citrinos. É super fácil e maravilhoso!
Curiosidades sobre a banana
Apesar de ser uma fruta considerada tropical, a banana pode ser encontrada com facilidade durante todo o ano, por isso, podemos fazer este bolo quando mais nos apeteça.
É rica em hidratos de carbono, vitaminas e minerais, que proporcionam uma sensação de saciedade e aumentam a energia.
A banana é o fruto preferido dos desportistas, pois é rica em potássio e magnésio, que ajudam a evitar as cãibras e dá energia. Podemos consumir crua, frita, caramelizada, assada, etc.
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Dica
Esta receita é perfeita para quando temos bananas a ponto de se estragarem! Podemos substituir as avelãs por outro fruto seco e o mesmo se pode fazer com os citrinos, ou seja, em vez de raspas de limão, podemos colocar de lima ou de laranja. É perfeito para o pequeno almoço, lanche ou para quando nos apetece algo doce e saudável.
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 1 iogurte grego natural
- 200 gr de açúcar mascavado
- 2 ovos M
- 50 gr de óleo de coco
- 150 gr de farinha de trigo integral
- 60 gr de farinha de avelã
- 2 colheres de chá de fermento
- 40 gr de coco ralado
- raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de noz moscada
- 1 pitada de sal
- Avelãs e coco ralado para decorar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.
Misture o açúcar mascavado com as gemas e o iogurte. Juntar o óleo de coco derretido e as raspas de limão.
Esmagar as bananas em puré e juntar ao preparado anterior.
Juntar, misturar e tamizar os secos (farinha de avelã, farinha integral, fermento, sal e especiarias). Juntar os secos à massa e misturar.
Bater as claras em castelo e juntar à massa, em movimentos envolventes.
Colocar a massa na forma, decorar com rodelas de banana, avelãs e coco ralado.
Cozer por 45 minutos ou até o palito sair seco.
Bom fim-de-semana!
